Les céréales sont très riches en glucides et sont principalement produites dans de nombreux pays, tandis que les légumineuses sont riches en protéines et ont été produites en moins grande quantité que les céréales. Deuxièmement, les céréales sont les graminées, appartiennent à la famille des Poacées (monocotylédones), tandis que les légumineuses sont des légumineuses qui produisent des gousses.
Les céréales et les légumineuses sont les types de grains, qui sont les petites graines sèches et dures, cultivées et consommées par les humains et les animaux comme nourriture et autres utilisations. Il existe cinq types de grains: les grains de céréales, les grains entiers, les pseudo-céréales, les graines oléagineuses et les légumineuses. Parmi eux, les céréales et les légumineuses sont cultivées et consommées en grande quantité - également, ces aliments de base de nombreux pays en raison de leur haute valeur nutritive.
La Chine est le premier pays producteur de céréales au monde. Selon le recensement, la production totale était de 617 millions de métriques en 2017, ce qui représente 20, 75% de la production mondiale. Hormis la Chine, les États-Unis d'Amérique, le Brésil, l'Inde et la Fédération de Russie figurent dans les cinq premiers pays pour la production céréalière et contribuent à 54, 42% de la production totale.
Dans le cas des légumineuses, l' Inde est le plus grand producteur, importateur et consommateur et contribue. Après l'Inde, le Canada, Maynamar, la Chine, le Nigéria, le Brésil, l'Australie, les États-Unis. Les céréales et les légumineuses sont considérées comme l'un des principaux produits comestibles pour maintenir une alimentation saine et sont donc principalement produites.
Malgré de nombreuses caractéristiques communes, ces mots sont utilisés de manière interchangeable et donc avec cet article, et nous allons déplier les points, qui présentent les variations entre les céréales et les légumes secs.
Tableau de comparaison
| Base de comparaison | Céréales | Légumineuses |
|---|---|---|
| Sens | Les céréales sont les graminées récoltées, qui sont cultivées pour sa composante amidon. Le type de fruit et botaniquement connu sous le nom de caryopsis. | Les légumineuses sont la légumineuse récoltée sous forme de graines sèches dans une gousse. |
| Il contient | Les céréales ont des niveaux élevés de glucides. | Les légumineuses sont riches en protéines et en acides aminés, bien qu'elles contiennent moins de glucides. |
| Production | Les céréales sont largement produites, car elles sont très riches en glucides, c'est l'aliment de base majeur dans de nombreux pays. | Bien que les légumineuses soient riches en protéines, elles sont consommées en moins grande quantité. |
| Grandit en | Les céréales peuvent être cultivées dans toutes sortes de sols, à l'exception des desserts et dans les régions froides. | Les légumineuses sont cultivées dans la gousse, ce qui peut donner une à douze graines. |
| Classification | Royaume: Plantae. Ordre: Poales. Famille: Poaceae. | Royaume: Plantae. Commande: Fabales. Famille: Leguminosae. |
| Exemples | Orge, maïs, blé, riz, avoine et maïs. | Lentilles, haricots secs, pois chiches et niébé. |
Définition des céréales
Les céréales sont le type de grain, qui est de l'herbe et appartient à la famille des «Poaceae». Les céréales les plus cultivées sont le riz, le blé, l'orge, l'avoine, le maïs, le seigle et le sorgho. Les céréales sont riches en glucides, minéraux, graisses, huiles et c'est pourquoi elles sont produites en grande quantité. C'est également l'aliment de base de nombreux pays, bien que les céréales ne contiennent pas une grande quantité de protéines et soient déficientes en vitamine A et en calcium.
Importance des céréales
Les céréales sont principalement consommées par les humains et commercialisées sous forme brute (céréales) ou utilisées comme ingrédients dans de nombreux produits alimentaires comme le pain. Les céréales sont également utilisées pour l'alimentation animale par la volaille et le bétail, qui sont enfin consommées sous forme de produits laitiers, de volaille ou de viande par l'homme. Les céréales sont également utilisées industriellement dans la production d'huiles, d'alcools, de glucose, d'adhésifs, de biocarburants, etc.
Outre la valeur élevée des glucides et la valeur énergétique, le coût de production est également inférieur aux céréales par rapport à d'autres aliments et peut être conservé au sec pendant de nombreuses années.
Cela dépend de la nature du sol, du climat et du degré de développement économique de la région ou du pays particulier qui cultive les céréales. C'est également sur les types de céréales que le type de climat qui lui convient, comme le blé, peut être cultivé sur divers sols, à l'exception des desserts dans les régions plus froides, bien que le seigle et l'orge puissent être cultivés sur un sol moins fertile.
Définition des légumineuses
Les légumineuses sont les graines sèches, appelées légumineuses à grains. Cette famille comprend 12 cultures comme les pois secs, les haricots secs, les lentilles, les pois chiches. Bien que les légumineuses soient cultivées en quantité moindre que les céréales, elles sont très riches en valeur protéique, en fibres, en acides aminés, en fer et en vitamines. Les légumineuses peuvent absorber l'azote atmosphérique à l'aide de micro-organismes parasites présents sur leurs racines.
Importance des légumineuses
Nous consommons des légumineuses plus que nous ne le pensons car elles comprennent de nombreuses variétés de graines comme les haricots de Lima, les haricots beurre, les haricots rouges et les haricots larges. Comme discuté, ils sont pleins de protéines et de nutriments, ce qui en fait une bonne source de régime protéiné là où il y a un manque d'autres sources de protéines comme la viande et les produits laitiers.
Les légumineuses aident à contrôler la glycémie et à réduire le cholestérol, et elles sont également riches en fibres et faibles en matières grasses. Ainsi, ils soutiennent également la lutte contre l'obésité. En raison de leurs caractéristiques, les légumineuses et les organismes de santé recommandent les légumineuses pour maintenir la maladie comme le diabète et les problèmes cardiaques.
Sur le plan économique, ils sont importants pour les agriculteurs et les pays où ils ont été cultivés, car ils ont la possibilité de vendre et de consommer les légumineuses. Il soutient les agriculteurs et leur pays dans la stabilité économique et dans la gestion de la stabilité alimentaire.
La capacité de fixation de l'azote contribue également à augmenter la fertilité du sol et donc à augmenter la productivité du sol et donc à promouvoir la biodiversité. Il (capacité de fixation de l'azote) réduit également la dépendance aux engrais synthétiques qui affectent l'environnement naturel.
Différences clés entre les céréales et les légumineuses
Les points à venir montreront la différence entre les céréales et les légumineuses:
- Les céréales sont les graminées récoltées, qui sont cultivées pour sa composante amidon. Le type de fruit et botaniquement connu sous le nom de caryopsis. Les légumineuses sont la légumineuse récoltée sous forme de graines sèches dans une gousse.
- Les céréales ont des niveaux élevés de glucides, tandis que les légumineuses sont riches en protéines, nutriments, vitamines et acides aminés, bien qu'elles aient une teneur plus faible en glucides.
- Les céréales sont en grande partie produites et constituent le principal aliment de base dans de nombreux pays comme la Chine, les États-Unis d'Amérique, le Brésil, l'Inde et la Fédération de Russie. D'autre part, les légumineuses riches en protéines, mais consommées en moins grande quantité. L'Inde est le plus grand producteur, d'autres pays comme le Canada, Maynamar, la Chine, le Nigéria, le Brésil, l'Australie, les États-Unis contribuent également à la production de légumineuses.
- Les céréales peuvent être cultivées dans toutes sortes de sols, à l'exception des desserts et des zones froides, tandis que les légumineuses sont cultivées en gousses, qui peuvent donner une à douze graines sèches.
- La classification des céréales est la suivante: Royaume : Plantae; Ordre : Poales; Famille : Poaceae et celle des légumineuses sont Royaume : Plantae; Ordre : Fabales; Famille : Leguminosae.
- Des exemples de céréales sont l'orge, le maïs, le blé, le millet, le riz, l'avoine, le sorgho et le maïs, tandis que les lentilles, les haricots secs, le gramme d'or, les pois chiches et le niébé sont quelques variétés de légumineuses.
Conclusion
Nous pouvons conclure en disant que les céréales et les légumineuses ont toutes deux leur importance dans notre alimentation et sont les riches sources de nutrition. Ainsi, il faut consommer ces grains en quantité suffisante dans leur alimentation, ce qui aidera à maintenir leur santé.
